中华美食背后的故事

中华美食背后的故事_搜搜问问

　　有人天天下餐馆，但不一定晓得餐桌上一道道佳肴的由来。既要吃得讲究，又要吃得明白，吃出学问来，恐怕还得花点心思。把中华美食里若干名菜小吃背后的故事说给您听听，下次朋友聚餐时，便添了一点谈资。[给问问专题提建议]

四喜丸子跟慈禧太后有什么关系？
如果向外国人介绍四喜丸子，更为人所知的译名是“Four Happy Meatballs”，直译成中文是“四粒快乐的肉球”，十分有趣。据传，四喜丸子创制于唐朝。那它与慈禧太后有什么联系呢>>[详细] [做法]

麻婆豆腐的发明者是姓麻吗？
四川气候湿润，冬天阴冷，用麻辣去湿就成为四川菜的一大功能。麻婆豆腐就是最著名的一道菜。它色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”七个字来形容这道菜，颇为形象>>[详细] [做法]

东坡肉跟苏东坡有什么关系？
东坡肉是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味>>[详细] [做法]

宫保鸡丁中的“宫保”是指什么？
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几乎成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条>>[详细] [做法]

叫花鸡是如何登上大雅之堂的？
叫花鸡原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）把偷来的鸡用泥巴包起来，架在火上烧，泥烧热了鸡也就熟了，怎么看都是一道登不了大雅之堂的菜>>[详细] [做法]

佛跳墙跟和尚有什么关系吗？
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，英文名是“Buddha Jumps over the Wall”。它被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史>>[详细] [做法]

西湖醋鱼为何又叫“叔嫂传珍”？
西湖醋鱼，英文名是“West Lake Fish in Vinegar Gravy”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久>>[详细] [做法]

肉末粉丝是如何得名“蚂蚁上树”的？
蚂蚁上树是一款家常菜肴，它形象寓意，风味独特。“树”指粉丝，“蚂蚁”指肉末，做好的菜就像蚂蚁爬在树上。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关>>[详细]

名小吃“大救驾”到底是救了谁的驾？
安徽省寿县有一种历史悠久的名点“大救驾”。此外，“大救驾”也是云南腾冲县最出名的小吃之一。那这两种小吃的得名，各源于哪个皇帝被救驾呢>>[详细] [做法]

老婆饼的来历？
老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇…>>[详细] [做法]